牛犊汤
http://zhangjiajie.lvyou114.com 2009-10-31 感谢会员 275110555 提供该信息
在辽宁西部,多民族杂居,饮食也多受影响,牛犊子汤受到人们的普遍欢迎。将和成的荞面赶成薄片,切成小方块,在开水中煮熟捞出,与和好的芝麻糊搅匀即可;或者将荞面搓成疙瘩,再捻成猫耳朵形的面片(也有的用擀切的白面片儿),用牛奶煮熟后,佐以黄油、奶皮子、白糖食用。
将荞面和好,擀成薄片,切成方块,煮熟后捞出来,再拿些芝麻面儿,加进点儿盐和糖,用开水调稀,放进煮熟的片汤里搅匀。口味特点是,香味浓郁,清淡可口。
吃时还可以根据个人口味,加入红糖、胡椒等调料,既有巧克力的浓香苦甜,又有锅巴的糊咸。